Erzincan Tulum Peynirinin Yapılışı



"Yaylalardan, köylerden toplanan koyun sütü, mayalanır. Mayalanan süt, yaklaşık bir saat sonra ince ve temiz bezden yapılmış süzeklere alınıp, peynir haline getirilir. Peynir, üzerinden bir gece geçtikten sonra mandıraya getirilir, mandırada şeker torbaları büyüklüğünde torbalara Konur, bir hafta 10 gün üzerine bez örtüp hava ve toz almaması sağlanıp, suyunu tamamen çekmesi için bekletilir. 10 günden sonra bakır veya krom teknelerde ufalanan peynir, Kemah tuzuyla tuzlandıktan sonra tekrar yeni torbalara sıkı bir şekilde basılır ve torbaların ağzı dikilir. Düzgünce, üçerli üst üste gelecek şekilde dizilir. 10 gün beklemeden sonra suyu tamamen süzülen peynir, bidonlara ve deriye basılmak üzere soğuk hava depolarına nakledilir. Bidonlara ve deriye makinelerle veya Elle basılan peynir, soğuk havada bir süre bekletilip kıvama geldikten sonra pazara sunulur."



Erzincan Tulum Peyniri, Erzincan Tulum Peyniri Özellikleri, Erzincan Tulum Peyniri Faydaları, Erzincan Tulum Peynirleri, Erzincan Tulum Peyniri Fiyat, Erzincan Tulum Peyniri Fiyatları, Erzincan Tulum Peyniri Çeşitleri, Erzincan Tereyağı, Erzincan Tereyağı Faydaları, Erzincan Tereyağı Fiyatı, Erzincan Tereyağı Satışı, Erzincan Tereyağı Çeşitleri, Erzincan Balı, Erzincan Balı Fiyatları, Erzincan Balı Fiyat, Erzincan Balı Çeşitleri, Süzme Bal, Deri Peyniri, Erzincan Deri Peyniri, Deri Peyniri Fiyatları, Deri Peynirleri, Karadaş Tulum Peynirleri, Karadaş Tulum Peyniri, Erzincan Fasulyesi